PASTA ARTIGIANALE SICILIANA.
GRANI ANTICHI, TERRA VIVA
Dalla Valle degli Iblei, sapori autentici fatti a mano ogni giorno.
La Grazia degli Iblei
Siamo una piccola azienda agricola di Noto.
Coltiviamo grani antichi, maciniamo a pietra e trasformiamo ogni chicco in pasta artigianale, con amore e pazienza.
Il nostro grano Scorzonera cresce su una terra aspra e generosa: la Valle degli Iblei.
L’Azienda Agricola La Grazia degli Iblei nasce intorno al 2020, radicata nella tradizione dei nostri nonni.
Da loro abbiamo ereditato un bene inestimabile oltre la terra, il sapere e il rispetto per il tempo della natura:
Il grano antico
siciliano
"scorzonera"
Con il nostro grano abbiamo scelto di creare prodotti di alta qualità, rispettando ogni passaggio della tradizione.
Prima della molitura, il grano viene lavato accuratamente, un gesto antico che ne preserva la purezza e il sapore.
Successivamente, effettuiamo una macinatura a pietra naturale, che mantiene intatte le proprietà organolettiche e nutrizionali del chicco.
Da questa farina nascono prodotti da forno friabili e genuini e pasta trafilata al bronzo, lavorata lentamente e essiccata a bassa temperatura per ore, così da conservare il profumo del grano e la consistenza che solo una vera pasta artigianale può offrire.
Perchè scegliere
i nostri prodotti
Il grano Scorzonera presenta un contenuto proteico superiore al 15% rispetto agli altri grani duri antichi siciliani e un indice glicemico sensibilmente più basso.
Queste caratteristiche rendono i nostri prodotti più digeribili, nutrienti e adatti anche a chi cerca un’alimentazione sana ed equilibrata, senza rinunciare al sapore autentico del grano.
Tra i Monti Iblei e
la Val di Noto
Io e la mia famiglia, nella nostra azienda immersa tra i Monti Iblei e la Val di Noto, abbiamo scelto di coltivare lo Scorzonera nel pieno rispetto dell’ambiente e delle persone.
Il risultato è un prodotto autentico, di alta qualità e naturalmente salutare.
